皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
昨日はブログをお休みしました。申し訳ありませんm(__)m満席のときのみブログお休みさせていただきます。
さて予約状況ですが
本日◯残り4席
9日△残り2席
10日◯残り4席
11日定休日
となります。
題名の築地No.2とは？
こちら
ズドン
築地で2番目に高いはだてのウニ！粒揃いとはこのことです(^O^)／ミシュラン3つ星とるお店が使用するウニです。それがまさか板橋で食べれるのでもう港区や中央区に行かなくてすみますねw
因みに松コースのみご提供で単品ですと一貫3000円です。僕も味見しましたが美味しいさの向こう側へいきます。感動レベル‼︎
牛丼10杯とウニ1貫。同じ値段ですが量より質というかたは是非！
ほかにも今が旬の津軽海峡から板橋へやって参りました！
一本釣りの生本マグロ。
ほかにも
こちら
塩水ウニ。
そとがさむいのでおでんも煮てみました。
聖護院かぶらのおでん！柚子胡椒でお召し上がり下さい。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディオス！
こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
まずは予約状況のお知らせです。
本日◎予約ゼロ
7日✖️終日満席
8日△残り2席
9日△残り2席
となっております。
さて冒頭でお伝えしたお酒はこちら
最初の一杯目はまつもとからスタートをお勧めしますね！
これで当店の日本酒16種類となりました。
板橋の寿司屋で日本酒16種はあまり聞いたことないのです。あくまでも全て僕の好みのお酒をチョイスしましたw
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
さて題名がイタリアと書きましたが何かといいますとこちら
こちらはよくイタリア料理などで使われている食材セルバチコ！ルッコラの野草ですね。
こちらを使って
ほい
白和えにしてみました！ごまの風味が特徴的でほのかに苦味のあるセルバチコをコースの間にお出ししますね。うちは寿司屋ですがちょっとした野菜があるのもコースならでは！
ほかにもこちら
聖護院かぶらを使った千枚漬けを仕込んでおります！お楽しみに〜〜^o^
他にも寿司屋のぎょく
味濃いめにしてあるのでしめにだす当店のお茶とご一緒に！
最後は殻付き馬糞うに！
イレギュラーで入荷しましたが高いのでもうやりませんwこれでうに3種類！
本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍！
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
毎週水曜は定休日ですが本日は営業しております！予約ゼロなのでふらっとお寿司つまみながら熱燗などいかがでしょうか？
まずは予約状況のお知らせ
5日◯残り4席
6日◎予約ゼロ
7日✖️遅い時間あいてます
8日△残り2席
となっております。
そして年末年始の営業ですが年末は30日水曜まで営業しております。 ネタ次第で変更ありますが。年始は6日から通常営業となります。
12月は鮨屋の貸切で贅沢な忘年会などいかがでしょうか？早めのご連絡お待ちしております。
さて本日はこちら
光り輝く関サバが入荷しております。ミディアムレアで〆た関サバを握りでどうぞ！
他にもこちら
高級珍味カラスミはボラの卵ですがこちらはボラの白子でございます。新鮮でまったく臭みがなくこちらを塩焼きと醤油焼きの2種でお出しします。
他にも金目鯛やししゃも、車海老など豊富な食材をご用意して皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
まずは本日満席となっております。予め御了承下さい。
そして明日、文化の日は築地市場がお休みの為、
臨時休業とさせていただきます。
当店毎週水曜日が定休日ですが今週は水曜営業しております。
ややこしくてごめんなさい。
もちろん水曜は予約ゼロなので皆様のご来店お待ちしております。
ほな
アディ押忍
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
さてあっというまに10月も終わり11月スタートしました。今年もあと61日で終わりですね。
そして今日一年に一度のすしの日です。
本日は残り3席ご案内できます。
是非この機会にお寿司を召し上がっていただきたいですね。
さて今日もこちら
そしてあん肝の蒸し方を変えてみました。
ふわふわ濃厚なあん肝を塩をして30分蒸し、裏ごししてご提供します。
そして漬物のミョウガを甘酢でつけました。
箸休めにいかがでしょうか。
明日は満席となります。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほなアディ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
今日はハロウィンということで街では仮装している方を多く見かけます^o^
自分も仮装しようかと思いましたが海パン一丁のとにかく明るい安村しかできないので寿司屋に相応しくないため通常営業になりますw
さて本日はこちら
石川県から釣りのどぐろはいりました！
ほかにも増毛産
そして予約状況ですが
本日△残り2席
1日△残り3席
2日✖️早い時間◯残り2席
3日予約ゼロ
文化の日が狙い目です！
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
最近は体調くずされる方が多いですね。くれぐれもお身体には気をつけて下さい。昨日もキャンセルがてでオープン以来初めての1組という結果でしたが気持ちを切り替えて今日は大間のマグロ腹かみを思い切って購入しました^o^
ほどよく脂ものっております。魚体は100キロと小さめですが香りもばっちり！
熟成させたマグロとフレッシュなマグロを食べ比べて下さい。
そして塩辛を仕込みました。
ただイカの塩辛というありきたりじゃつまらないので旨味とコクをこちらでプラス
なまこの卵巣このわたを一本まるまるいれなんとも贅沢な塩辛の完成です。
あ。うちの塩辛は薄塩なので日持ちしません。お早めにお召し上がり下さいね〜
それと今日から山形つや姫をこちらに変更
予約状況ですが
本日△残り2席
31日◯残り4席
1日◎予約ゼロ
2日✖️満席(遅い時間8時半以降◎)
3日◎予約ゼロ
となっております。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
昨日はお休みいただきたっぷりと充電できました！今日は肉の日なので鮨屋は暇です。ハロウィンも仮装するわけでもないので暇です。クリスマスも鮨屋は全く関係ないのでガラガラですw
がしかし11月1日はお寿司の日です！
皆様お寿司を食べましょう^o^
というわけで本日は産直でこちら
松コースをご注文の方にはこちらをいれます！
そして週末にむけて絶賛仕込み中
自家製塩辛です。
お楽しみに〜〜！
そして予約状況ですが
本日◯残り4席
30日△残り2席
31日◎予約ゼロ
1日◯残り4席
となっております。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
昨日はブログをすっぽかしてしまいごめんなさい^_^;忙しくもないのに完全忘れていました。極力毎日ブログ更新するので温かく見守って下さい。ブログをご覧の方は来店時にブログ見たよ〜と言ってくださると嬉しいです^o^
さて予約状況のお知らせです。
本日△(残り2席)
28日定休日
29日◎予約ゼロ
30日△(残り2席)
31日◎予約ゼロ
となっております。
さて今日の題名、鼈の漢字読めますか？
正解は
こちら
スッポンでございます^o^
ご来店の方こちらの食前酒を！
生き血の獺祭割りでございます！
脂ものっております！
そしてこちら
ドラゴンボールのようなスッポンのたまご。こちらは7個を軍艦でお出しします。
注)願い事は叶いませんw
本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
押忍！
オラまつ本‼︎