皆様こんにちは〜^o^鮨まつ本です！
本日は早い時間満席となります。20時半以降ですと空いてますのでご連絡ください！
さて本日はこちら
黒ダイヤと呼ばれる黒トリュフです！
ただいまトリュフオイルを仕込み中ですのでお楽しみに〜！うちは寿司屋ですがこういった食材にもチャレンジしていくので決して邪道とは思わないでくださいね
そして勝浦から金目鯛が入荷しました。
明日は定休日なので今日のうちに食べて欲しい魚です。
松コースをご注文の方にはもれなくウニ3種食べ比べもやっております！
そしてお店からのお願いm(__)m
写真撮影は大歓迎ですがシャッター音だけはまわりのお客様のご迷惑になるため無音または控えめにお願いします。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
さて世間では連休中日でお出かけしている方も多いと思います。そして今日はいい夫婦の日ですね。本日は残り2席のみご案内できます。
お食事を困っているかたは是非鮨まつ本へお越し下さい^o^
さて本日は新たな日本酒
こちらで合計15種類となりました^o^
お寿司に合わせて日本酒を飲んで下さい^o^
車海老やにしんなどございます！
本日は5時からオープンしておりますので皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
今日は天気もよくまさに寿司日和ですね。本日早い時間は満席となります。21時以降でよろしければ2席ご案内できます。
そして気になる連休の予約状況です。
本日✖️満席(遅い時間2席)
22日△残り2席
23日✖️満席(遅い時間4席)
24日✖️満席(遅い時間4席)
25日定休日
26日◯残り4席
となります。宜しくお願いします。
さて本日は松コースのみ食べ比べできます！
うに3種類^o^北海道と青森のムラサキとばふんうに。
それと日本酒も新たに加わわりました！
連休も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
昨日今日と秋晴れが続いておりますね！ただ朝晩は気温もぐっと下がり体調崩しやすいので皆様気を付けてくださいませ。
さてまずは予約状況です。
本日△残り2席
18日定休日
19日◎予約ゼロ
20日◎予約ゼロ
21日◎予約ゼロ
22日◎予約ゼロ
ゼロゼロゼロゼロ…ww
頭おかしくなりそうですw
さて本日の題名2.8%ですがこちら
漬物ですがブログを読んでくださる方へ鮨まつ本の漬物のレシピですが塩を2.8%で大抵の漬物ができます！野菜の水分により多少異なりますが。そこに砂糖や酢をお好みでいれれば完成します。詳しくは直接聞いてくださいね^o^
かぶきゅうを仕込んでおりますが勿論、無化調なので昆布5枚使います。当店昆布を毎月1.3キロ消費します。これを見ている乾物関係者の方は営業しに来てくださいw
さて本日おすすめはこちら
海老芋です。お通しでお出ししますね。
野菜しかアップしてないので
天然鯛やサヨリ、穴子もふっくらと炊き上がりました。
今日は週一しかこないあいちゃんも出勤しております！
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
今日は石川県から板橋にわざわざ来てくれました！
先週解禁になったばかりの香箱かにです。
メスのみを使用しますが食べれる期間は年末までというなんとも貴重なかに！
蒸し上がり。
味噌もぎっしり確かな満足^o^
ほぐした身も勿体無いのでダシをとり…
濾します…
こちらに合わせて
フグの白子をなんともまぁ贅沢に！
ここまでの所要時間2時間(^_^;)
今日は香箱かにとフグの白子の蒸し寿司をやります！
シャリと合わせて食べるとリゾットみたいになります^o^
名付けてかにと白子のシャリゾット！
お楽しみに〜〜！
勿論、キチンと江戸前の仕事もね。
本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎
皆様こんにちは〜〜！鮨まつ本です^o^
まずは予約状況のお知らせです。
本日◯残り4席
16日◎予約ゼロw
17日◯残り3席
18日定休日
となります。
11月は比較的暇なので安心してください。
さて今日から茶碗蒸しを変更します。
すっぽんの茶碗蒸しです^o^
17日までの期間限定となりますのでお早めにどうぞ〜！
すじこのほぐしたて！こちらは軍艦でお出ししますね。
箸休めに春菊の白和えも作りました^o^
本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍！
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
今年もあと50日をきりました。鮨まつ本もオープンから3か月が経ちなんとか寿司屋らしい形になってきた気がします。まだご来店していない板橋区の方々に鮨まつ本のコースについて書きます。
まずコースが3種類松竹梅とありますがいったいどんなものがでてくるのかお知らせしますね。
まず
2千円のコースは握りとつまみで5品です。
ノンアルコールの方には握りを5貫
5千円のコースは握りとつまみで12品ほど
ノンアルコールの方には握りを12貫
8千円のコースは握りとつまみで15品にウニやイクラ焼物や茶碗蒸しなどお出ししております。
圧倒的に8千円のコースがよく出ますしお客様の満足度も高いです。2千円は2軒目で少しつまみたい方におすすめ。5千円はウニやイクラなどが好きではないという方におすすめです。因みに単品をご注文でも構いませんがはっきり言います。当店単品は高いですw
さて予約状況ですが
本日◯残り4席
14日✖︎満席(8時過ぎならご案内できます。)
15日◎予約ゼロ
16日◎予約ゼロ
17日◎予約ゼロ
11月は暇過ぎて鼻血がとまりませんw
そろそろランチも視野に入れております…
そして本日もこちら
タチウオの汐焼きや
本かますを昆布じめにして皮目は炭火で炙って握りでお出しします。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
板橋で
お寿司食うなら
まつ本で。
おしまい
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
本日、撮影のため営業時間を19時からとさせていただきます。ご迷惑をおかけして誠に申し訳ありませんm(__)m
さて予約状況ですが
本日◎予約ゼロ
13日◎予約ゼロ
14日△残り2席
となります。宜しくお願いします。
さて本日は
大間のマグロを最長20日間寝かせてみました！
香りも旨味も凝縮された今が旬のマグロを是非！
今日は塩辛も出来上がっていますよ！
とらふぐのヒレもあるのでヒレ酒でお寿司をたべるのも粋ですね。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍！
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
明日は定休日なので今日は狙い目です！
おまけに予約ゼロw
この機会に是非寿司スイッチを入れて板橋までお越し下さい。後悔はさせませんので！
さて今日は光り物！
小肌、鯖、にしん、鯵、サヨリなど熱燗で一杯いかがでしょうか？
小柱ならぬ昆布森のカキの貝柱を漬けで軍艦にしたものもあります。
塩辛も絶賛仕込み中です。
今日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
アディオス！
皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です！
本日は満席となります。遅い時間はあいてますのでお店にご連絡ください！
予約状況ですが
10日◎予約ゼロw
11日定休日
12日◎予約ゼロw
13日◎予約ゼロw
もう笑うしかありませんw
さておすすめはこちら
にしんです。こちらは握りで！
煮はまぐりも絶賛仕込み中！
寿司屋ならではの芝エビいりのぎょくでございます。
明日以降皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m
ほな
あでぃ押忍‼︎