香箱かに

皆様こんにちは〜〜^o^鮨まつ本です!

今日は石川県から板橋にわざわざ来てくれました!

  
先週解禁になったばかりの香箱かにです。

メスのみを使用しますが食べれる期間は年末までというなんとも貴重なかに!

  
蒸し上がり。

  
味噌もぎっしり確かな満足^o^

 
ほぐした身も勿体無いのでダシをとり…

  
濾します…

 
こちらに合わせて

  
フグの白子をなんともまぁ贅沢に!

ここまでの所要時間2時間(^_^;)
今日は香箱かにとフグの白子の蒸し寿司をやります!

シャリと合わせて食べるとリゾットみたいになります^o^

名付けてかにと白子のシャリゾット!

お楽しみに〜〜!

勿論、キチンと江戸前の仕事もね。

  
本日も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

ほな

あでぃ押忍‼︎

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