皆様こんにちは〜^o^鮨まつ本です！
関東甲信越では梅雨入りしましたね。雨も嫌ですが梅雨が明けると地獄のような暑さが待っております。と同時にうにやシンコなどが続々と入荷して参ります。早ければ6月後半には仕入れる予定です！
さて本日はお席3席空いております。
そして明日も予約がないのでこの機会に是非お寿司を食べていただきたいです。
まずはお通しにこちらを作りました！
名付けてビシソワーズ風豆腐！新ジャガを本来生クリームを入れて冷たいスープで飲むのがビシソワーズですが寿司屋なのであえて新ジャガに豆乳を投入し豆腐にしました。
付け合わせはミニトマトを湯むきしてダシにつけたものと皮付きヤングコーン枝豆が添えてあります。
そしてこちらは最後のデザートにフレッシュなブルーベリーを使ったゼリー。上にシャルドネのジュレとミントを添えてお出しします。はじめての試みなので感想お待ちしております。
最後は青森野辺地から取れたてムラサキウニが登場！赤ウニに匹敵する旨さです。
それでは本日も皆様のご来店お待ちしております。m(._.)m
ほな
あでぃ押忍☆彡